餐饮公司是指企业，需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理不采购腐烂变质的原料和成品。

不接受腐烂变质的原料和成品。

 不使用腐烂变质的原料和成品。

不出售腐烂变质的原料和成品。

不采购、不使用无生产日期，无保质期，无生产厂家的 三无产品 。对超过保质期产品要及时处理。
经过几年的辛勤努力，我们组织积累了丰富的经验，餐饮集团化初具规模，在餐饮服务方面具有下列优势：

1、在 诚信敬业，创新求实 理念的指引下， 爱岗敬业、乐于奉献 的组织文化已经深入员工的内心，在这样的环境下吸引了大批优质的人才，为客户提供优质的餐饮服务打下坚定的基础。

2、规范化的管理：

参照5S和ISO管理系统，进行工作岗位定职定责，奖罚分明，定期的对员工培训和素质教育、礼仪及卫生知识培训，在经营过程中探索出一条适合餐饮管理服务特色的 3+1模块管理 模式：

3大模块是指：

厨房管理模块、采购模块、员工服务模块，1个激励目标：

顾客满意度目标考核办法，避免以利润为导向的考核陷阱。

3、保证食品的安全、卫生、保证员工队伍素质。

4、形成科学合理的物流管理体系：

为了能让顾客得到物美价廉的满意服务，我们直接购买无污染、无公害的新鲜蔬菜和绿色食品。为了节约成本，组织除自己拥有的采购车队之外，还与物流公司联合保证顾客及时得到新鲜的菜肴和食品。

5、完善的监督考核体系：

做为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们拥有严格的和完善的质量保证措施，使我们每个生产环节都处在监督管理之下，确保食品安全、食品合理搭配。

我们组织从成立最初本着 没有安全就没有一切 的价值观，踏实勤恳、认真负责、坚守承诺的态度，为亿万学生提供干净卫生、美味可口、经济实惠、营养健康的食品，立志做中国高校食堂第一品牌。

附送：

餐饮服务员工作计划

餐饮服务员工作计划

服务中心工作计划      餐饮服务员工作计划（酒店餐厅服务员工作流程）

班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。班中接待

1、 热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：

先生小姐，中午好晚上好，几位并拉椅让座。

撤筷套，问茶水，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多厨房出品好顾客反应好的品种。要做到四个不要：

不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹调方法，不要同一盛器。

不同对象，不同场合不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

上冷菜要均匀摆开。

同时征求顾客意见收取茶盅。

上菜时必须核对点菜单，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

上菜完毕要对客人交代清楚。

根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住一句好话使人笑，一句闲话使人跳的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：

谢谢。

顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾

1、及时按操作程序收台：

小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火灾隐患，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑。